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餐饮店怎样吸引客人进来

 


      对于每一个餐饮人来说,门店引流一直是一个头疼的问题。没有适当的推广行动,就无法吸引客流及开拓客源,为此投入的大量人力物力无疑是一种浪费,而且人流越大的地方,越能凸显生意的差异性,不知你的门店有没有遇到这种情况,任凭服务员喊破喉咙,顾客还是一窝蜂的奔向一家餐馆。你肯定也很疑惑,为什么有的店生意就能如此火爆?餐饮店怎么吸引客人进店的呢?今天,味湘语为餐饮经营者送上福利,分享几个餐饮店引流留客的营销技巧,简单却很实用:                                                                                                                                             


一、做好“表演技术”

       先跟大家分享一个案例:某超市老总在考察北京一家食品超市时发现,这家店的保洁人员蹲在地上用抹布清洁地面,而在一般的超市,往往都是用拖把或者洗地机来清洁。

       这位老总回去之后在自己的门店尝试采用抹布清洁地面,他发现用抹布蹲在地上清洁地面效果并没有好多少,于是他反思:这是这家超市故意向消费者表演出来的一种效果:保洁员都蹲在地上清洁地面了,这家店一定很干净。

        一些经常去日本或者欧洲考察的零售企业家也逐渐领悟到,外资超市的门店将“表演技术”发挥得淋漓尽致,无论是卖场环境和氛围的营造,亦或是通过一些低价商品来“表演”便宜。

       对于餐饮店来说,想把这招用上也很简单,环境可以设置透明玻璃,出餐或翻台时服务员所有的操作都可以尽收眼底,或者将厨房也设置成开放式,让顾客主动了解食品安全和卫生,

所以越是经济不景气时,营销的重要性越发凸显。

二、做好“聚划算”

       以优惠夺人眼球,吸引顾客入店消费,是传统营销的老手法,一般以优惠打折、买一送一、扫二维码送礼品吸引顾客。这些优惠手段的共同点是“错过就可能后悔”的“时限性”,通过“超值”、“划算”来刺激流量。

       对餐饮店来说,可推出星座打折,比如带上天蝎、射手、双鱼,任意一个星座的好友吃饭享8折,任意两个星座好友享7折,三个星座好友享6折。尽管是打折,但这样既提高了活动的趣味性,也增强了餐厅的曝光度,朋友带朋友,熟人传熟人,不知不觉就形成了一种“自传播”。 而且很多餐饮店还提供饮品,同样可以用麦当劳“第二杯半价”来吸引顾客,第二件半价其实是一种走量的方式,不仅可以吸引很多顾客前来,还能增加其他饮品的销量。这样的话,老板就可以将一些长期卖不出去的快速卖出,减少一些不必要的库存,同时又可以为自己打广告,甚至可以推广店里刚出的新品,以上活动只需在餐厅门口张贴海报即可。

三、做好“差异化”

        当今餐饮市场,同质化现象很严重,如何在千军万马中冲出重围,赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化,打造小众的产品,赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火,香飘飘专业对抗小饿小困等。有了差异化,爆款也是理所当然。这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传,餐饮老板虽然做不了全国 ,但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的 ;再说产品,餐饮老板可以把一款产品做大,成为响当当的招牌,当大家提起某种产品时能立马想到你家的产品,这样你就赢了!

四、做好“服务交流”

       为什么别人的顾客只问一句就开始点菜,而你的顾客问了5分钟最后还是决定去另一家店吃?关于服务话术,这里要提倡的是交流式技巧,即服务要让顾客感到舒服,需求被尊重。

就像同样是点餐,一位服务员问你要不要加鸡蛋,而另一位却会问加一个还是加两个鸡蛋……

两种不同的话术,给顾客的感觉就不一样,前者将选择权交给顾客,即使最终顾客并没有加鸡蛋,但他的用餐体验无疑是非常愉快的,下次可能还会再来。

       而后者的潜台词就是一定要加鸡蛋,你只能选择加一个还是加两个,可能顾客多半还是会选择加蛋,从而帮你提高了客单价,但事后顾客心中是一种被强迫、被冒犯的感觉。

       综上所诉,拥有一套属于自己的营销方法对于每个餐饮人来说都是至关重要的法宝,这能在短时间内让顾客对本店留下深刻的印象和不一样的记忆,最终培养出一批忠实的顾客,让自己的店铺门庭若市。如果您对“餐饮店怎么吸引客人进店”还要其他疑问,或是想知道其他优质创业项目,都可以直接在线咨询




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